produttori locali,
prodotti locali

Olio di oliva dal nostro casale di Castel del Piano, vino dalla regione Amiatina e dalla Maremma, pane fatto in casa. Integrando ingredienti e tecniche di diverse culture, lavorando con il ciclo delle stagioni e con le circostanze, i gusti sono semplici e spontaneamente unici nello stesso tempo. La pietra è il loro punto d’incontro.

Mónica Patiño in Italia

Dopo una vita vissuta nel mondo gastronomico e alberghiero in Messico, Mónica Patiño ha deciso di venire in Italia.

Attratta dalla natura e della bellezza della Toscana, ha trovato e restaurato uno splendido casale nei pressi di castel del Piano. In seguito, esplorando l’area circostante, ha scoperto Roccalbegna con il suo stile di vita lento e rilassato.

“Sono qui perché amo questo posto: un piccolo paese ancora vivo. Punto d’accesso alle montagne. Tutt’attorno, solo la natura. E tante rocce.”

"Cucino quello che offre la natura. Ingredienti semplici. Un cibo di carattere, pieno di sapori, colori e aromi. Coi suoni della vita come sfondo."

"Cucino quello che offre la natura. Ingredienti semplici. Un cibo di carattere, pieno di sapori, colori e aromi. Coi suoni della vita come sfondo."

La prossima apertura per la cena sarà venerdì 25 e sabato 26 novembre 2022.
 
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